Gastronomia

Alimentos funcionais fazem parte de nossa dieta, não são suplementos. Eles possuem propriedades benéficas à saúde, além do seu valor nutricional intrínseco. Patrícia Campos Ferraz, nutricionista, mestre em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, cita o café, chá verde, derivados de soja, grãos integrais, frutas, verduras …

Estudo da Faculdade de Medicina da USP revela que a adesão à dieta da saúde planetária pode desacelerar o declínio cognitivo. A professora Claudia Kimie Suemoto, da disciplina de Geriatria do Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina da USP, coordenadora do estudo, explica que a dieta planetária é …

Ingredientes para o creme inglês: 400 ml de leite; 100 g de açúcar; 4 gemas 2 colheres (sopa) de essência de baunilha Modo de preparo: Leve o leite e a essência de baunilha para ferver em fogo baixo. Em uma tigela grande, misture à mão as gemas e o açúcar, …

Ingredientes da sopa: 750 g de cebolas 4 colheres de manteiga 2 colheres de farinha 750 ml de caldo de carne light 1 colher de tomilho picado Sal e pimenta preta acabada de moer Torradas de queijo com ervas aromáticas 60 g de queijo Gruyère 1 colher de cebolinha cortada …

Ingredientes do recheio: 3 colheres de sopa de azeite 2 cebolas picadas 3 dentes de alho cortados 2 colheres de sopa de alecrim picada 4 filés de peito de frango grandes picados 100 g de cogumelo shiitake cortados 100 g de cogumelo eryngii cortados 150 g de cogumelo preto separados …

Ingredientes: 500 g de Espaguete 1 pimentão vermelho ½ cenoura 1 berinjela 1 ramo de alecrim fresco 1 abobrinha italiana 1 cebola 100g de tomatinhos cereja 1 dente de alho 1 ramo de tomilho fresco 30ml Azeite de oliva extra virgem 60g de Parmesão ralado Sal e pimenta do reino …

Ingredientes: 2 colher (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 1 e 1/4 de xícara de arroz arroz arbóreo 100 ml de vinho branco seco 850 ml de caldo de galinha, quente 200 gramas de bacon, sem pele, picados grosseiramente 100 gramas de queijo gorgonzola, cortado em cubos Sal e …

Ingredientes: 1 frango com cerca de um kg 1 colher das de mesa de sal com alho 1 colher das de mesa de urucum 1 colher das de mesa de fubá ou farinha de trigo 1 ramo de salsinha 1 ramo de cebolinha 1 cebola média em cubos 2 cálices …

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45 ml) meia colher (chá) de sal (2,5 g) 6 fatias de pão de forma integral (150 g) 1 e meia xícara (chá) de muçarela ralada (160 g) 1 e meia xícara (chá) de tomates-cereja cortados em 4 partes (145 g) 1 …

Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite meia cebola pequena picada meio pimentão vermelho picado em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de milho 3 colheres (sopa) de ervilha fresca meia xícara (chá) de palmito cortado em meia lua 1 colher (sopa) de salsinha picada meia xícara (chá) de polpa de tomate …